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Novegiugno Metoto Classico Brut Rosè

18,00 16,00

Nome vino : Barbera 100%

Menzione Aggiuntiva : Novegiugno

Annata :

Azienda : Dacasto Duilio

Zona di Produzione : Agliano Terme Asti (Piemonte)

Colore : rosato tenue, perlage fine e di buona persistenza

Odore : bouquet complesso, evidenti le note fruttate, sentori di crosta di pane

Sapore : fresco, gradevolmente acidulo, dotato di una buona struttura e gradevole persistenza

Temperatura di Servizio : 8 gradi

Categorie: ,

Descrizione

Vino Spumante Metodo Classico rosè Brut “Novegiugno”
Vitigno: 100% Barbera
Esposizione: Sud – sud est
Tipo di terreno: marna calcarea
forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto del vigneto:
Resa per ettaro: 80 Ql/Ha
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, pressatura soffice delle uve intere con successiva bre
freddo del mosto.
Prima parte della fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox a 15°C, travaso in barriuque
rovere a fine fermentazione
Fermentazione Malolattica: non svolta
Affinamento: quattro-sei mesi mesi in barriques di Allier di terzo passaggio
Tiraggio: nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento in bottiglia sui lieviti: diciotto mesi minimo
Prima annata di produzione: 2014
Capacità bottiglie: 0,75
Bottiglie prodotte : 1500 – 2000
Colore: rosato tenue, perlage fine e di buona persistenza
Profumo: bouquet complesso, evidenti le note fruttate, sentori di crosta di pane
Gusto: fresco, gradevolmente acidulo, dotato di una buona struttura e gradevole persistenza
Temperatura di servizio: 8°C
Accostamenti: ottimo come aperitivo, data la sua struttura trova abbinamento anche a tutto pasto con piatti a base di pesce,
formaggi freschi, ottimo con la Pizza!

Informazioni aggiuntive

Regione

Piemonte