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Asprinio di Aversa Brut

17,50

Nome vino : Asprinio di Aversa Brut

Menzione Aggiuntiva : nessuna

Annata : 2018

Azienda : I Borboni

Zona di Produzione : Agro Aversano

Colore : giallo paglierino intenso

Odore : presenta una spuma persistente e di finissimo perlage frutto del metodo martinotti medio-lungo (otto mesi di sosta sui lieviti). Al naso intenso sentore di fragranze fruttate, agrumate e floreali.

Sapore : il gusto secco, deciso ed equilibrato.

Temperatura di Servizio : 8 gradi

Categoria:

Descrizione

Il raccolto delle uve viene effettuato in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto.
I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo.
Alla filtrazione segue l’aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati tali da attivare una fermentazione lenta in autoclave a 5 bar di pressione per circa otto mesi.
L’imbottigliamento è realizzato tramite filtrazione sterile con cartuccia microporosa da 0,45 micron e l’affinamento prosegue in bottiglie per altri otto mesi.
E’ commercializzato nelle versioni 0,75lt, Magnum da 1,5lt, Jéroboam da 3lt.