- 300 gr di farro;
- 15 pomodorini piccadilly;
- 200 di gamberi sgusciati;
- 100 gr di pesto alla genovese;
- sale;
- olio extra vergine di oliva;
- vino bianco.
- lessare il farro in abbondante acqua salata, scolare e lasciare raffreddare, contemporaneamente lessare i gamberi in acqua salata e vino bianco per pochi minuti, scolare e unire al farro;
- tagliare a cubetti i pomodorini, unire al farro, aggiungere il pesto un pizzico di sale e un filo d’olio, mescolare il tutto.
Servire tiepido o freddo
Buon appetito!
