da La cucina di Pier | 19 Giu, 2020 | Primi, Ricette
Linguine al pesto di basilico abbinate al Timorasso Derthona “Quadro” annata 2018 dell’azienda Repetto Ingredienti: 350 g di linguine sale PER IL PESTO: 25 foglioline di basilico 1/2 spicchio d’aglio 25 g di pecorino 25 g di parmigiano olio sale...
da La cucina di Pier | 10 Giu, 2020 | Primi, Ricette
Tajarin con ragù dei tre tagli in abbinamento ad una Barbera d’Alba San Giovanni, annata 2016 dell’ azienda Virna Borgogno. Ragù dei tre tagli perchè si utlizzano tre tagli di carne e la salsiccia. Preparazione Ragù Ingredienti: Passata di pomodoro 700 g...
da La cucina di Pier | 2 Giu, 2020 | Primi, Ricette
Pizza di Monica abbinata con il Lambrusco il Lambrusco dell’azienda Paltrinieri Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 600 gr di farina (semola, manitoba, farro, …) 300 gr di acqua 50 gr di olio evo 20 gr malto d’orzo (o miele) 15 g di sale 8 gr...
da La cucina di Pier | 30 Mag, 2020 | Primi, Ricette
Tajarin al ragù di salsiccia, con una prelibata entratina a base di due varietà di trippa, servite in due maniere! Il tutto abbinato ad una balsamica Barbera Colli Tortonesi Monleale dell’Azienda Repetto. Preparazione della trippa classica (esofago)...
da La cucina di Pier | 20 Mag, 2020 | Primi, Ricette
Spaghetti Cacio e pepe in abbinamento ad un meraviglioso Lacryma Christi bianco “Vigna del Vesuvio” Azienda Villa Dora annata 2016 Se andate a Roma ci sono due Istituzioni storiche, Il Colosseo e gli Spaghetti Cacio & Pepe! Due parole che già si...
da La cucina di Pier | 20 Mag, 2020 | Primi, Ricette
Ossobuco alla milanese, in abbinamento ad una fantastico Asprinio di Aversa i Borboni. Se chiedete un piatto che rappresenti Milano probabilmente avrete questa risposta! Si tratta di una antica ricetta lombarda come già si capisce dal nome, ma è diffusa in tutta...
