da La cucina di Pier | 19 Giu, 2020 | Primi, Ricette
Linguine al pesto di basilico abbinate al Timorasso Derthona “Quadro” annata 2018 dell’azienda Repetto Ingredienti: 350 g di linguine sale PER IL PESTO: 25 foglioline di basilico 1/2 spicchio d’aglio 25 g di pecorino 25 g di parmigiano olio sale...
da La cucina di Pier | 18 Giu, 2020 | Antipasti
Penne al ragù di verdure in abbinamento ad un Verdicchio Classico del Castelli di Jesi Originidell’azienda Nanni La pasta al ragù di verdure è un primo piatto vegetariano molto colorato, che fa venire voglia d’estate! Il ragù di verdure è un’ottima alternativa...
da La cucina di Pier | 18 Giu, 2020 | Ricette, Secondi
Gallinella di mare con pomodoro acciughe e capperi in abbinamento ad un favoloso Pecorino d’Abruzzo Machaon dell’azienda Ausonia Ingredienti: 2 filetti gallinella di mare 400 grammi di passata di pomodoro 1 cipolle medie olive taggiasche capperi di...
da La cucina di Pier | 12 Giu, 2020 | Ricette, Secondi
Pulled Pork ricetta Bressanini in abbinamento ad un maestoso Nebbiolo d’Alba annata 2017 “IL” dell’azienda Virna Borgogno Del maiale non si butta via niente, dice un detto popolare. E questo perché praticamente ogni taglio viene utilizzato per...
da La cucina di Pier | 11 Giu, 2020 | Ricette, Secondi
Brasato al Nebbiolo metodo Bressanini in abbinamento ad uno strepitoso Barolo “Noi” annata 2015 dell’azienda Virna Borgogno. Ingredienti: Taglio Reale del Vitello 1500 g 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Cipolla, carota e sedano 1 mazzetto di...
da La cucina di Pier | 10 Giu, 2020 | Primi, Ricette
Tajarin con ragù dei tre tagli in abbinamento ad una Barbera d’Alba San Giovanni, annata 2016 dell’ azienda Virna Borgogno. Ragù dei tre tagli perchè si utlizzano tre tagli di carne e la salsiccia. Preparazione Ragù Ingredienti: Passata di pomodoro 700 g...
