da La cucina di Pier | 4 Lug, 2020 | Antipasti, Ricette
Pane Burro e Acciughe di Sicilia in abbinamento al Moscato D’Asti la Giostra di Gianni Doglia In aggiunta potete provare peperoni al forno con acciughe olio evo sempre in abbinamento con Moscato, fantastico! Ingredienti: acciughe dissalate sotto olio pane a...
da La cucina di Pier | 18 Giu, 2020 | Antipasti
Penne al ragù di verdure in abbinamento ad un Verdicchio Classico del Castelli di Jesi Originidell’azienda Nanni La pasta al ragù di verdure è un primo piatto vegetariano molto colorato, che fa venire voglia d’estate! Il ragù di verdure è un’ottima alternativa...
da La cucina di Pier | 2 Giu, 2020 | Antipasti, Ricette
Salmone marinato, zenzero agrodolce, crema di ravanelli e yogurt, in abbinamento uno strepitoso Vermentino di Sardegna metodo classico brut dell’azienda Quarto Moro. Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetto di salmone 1000 g di sale fino 500 g di zucchero di...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: pane (tipo micconi o pane del contadino); olio extra vergine di oliva; 500 gr di pomodorini piccadilly; 10/15 foglie di basilico; aglio; 1 cipolla di tropea fresca; sale; pepe; peperoncino; timo. Procedimento: Nota: molto importante che i pomodori siano...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: 300 gr di acciughe sotto sale, varietà Spagna; olio extra vergine d’oliva; vino bianco (buono, tipo chardonnay, sauvignon, cortese, ecc.); aceto di vino bianco; aglio. Procedimento: munitevi di tagliere, un coltello spelucchino ben affilato, due ciotole...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni (io uso il quadrato di motta), 2 rossi e due gialli; 120 g di tonno sgocciolato; 4 filetti di acciughe (preferibilmente Spagna); 20 g di capperi salati; 1 ciuffetto di prezzemolo; 100 g di maionese (preferibilmente fatta in casa)....
