- 500 gr di carne cruda di Fassona;
- olio extra vergine di oliva;
- sale di Bretagna;
- pepe nero in grani.
- la materia prima la fa da padrona quindi è necessario avere un macellaio di fiducia che vi offra della carne al top, prendete il pezzo di carne tagliatelo a pezzi e iniziate a battere a coltello o fatevelo battere dal vostro macellaio;
- una volta battuta tutta la carne mettete in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio un po’ di sale e una grattata di pepe nero, io consiglio di non esagerare mai con il condimento (a piacimento chi vorrà se lo aggiunge);
- ora disponete la carne al centro del piatto con un coppa pasta facendo in modo di avere una porzione da 100/120 gr;
- potete decorare il piatto con qualche fogliolina di valeriana e una goccia di aceto balsamico glassato.
E’ un piatto semplicissimo ma di gran gusto. Buon appetito!
