da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: pane (tipo micconi o pane del contadino); olio extra vergine di oliva; 500 gr di pomodorini piccadilly; 10/15 foglie di basilico; aglio; 1 cipolla di tropea fresca; sale; pepe; peperoncino; timo. Procedimento: Nota: molto importante che i pomodori siano...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: 300 gr di acciughe sotto sale, varietà Spagna; olio extra vergine d’oliva; vino bianco (buono, tipo chardonnay, sauvignon, cortese, ecc.); aceto di vino bianco; aglio. Procedimento: munitevi di tagliere, un coltello spelucchino ben affilato, due ciotole...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Ricette, Secondi
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo; latte; pane grattugiato; 100 g parmigiano grattugiato; sale; pepe; rosmarino; olio extra vergine di oliva; salvia. Procedimento: Prendere le fette di pollo adagiatele in una ciotola, copritele di latte e lasciatele...
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Antipasti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni (io uso il quadrato di motta), 2 rossi e due gialli; 120 g di tonno sgocciolato; 4 filetti di acciughe (preferibilmente Spagna); 20 g di capperi salati; 1 ciuffetto di prezzemolo; 100 g di maionese (preferibilmente fatta in casa)....
da La cucina di Pier | 27 Apr, 2020 | Dolci, Ricette
Ingredienti: 100 gr di nocciole; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro; 150 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; 150 gr di cioccolato fondente. Procedimento: prendete un robot da cucina, polverizzate le nocciole e zucchero a velocità massima,...
